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Foto: TripAdvisor

Receta: Filetes de pescado rellenos con mariscos

Hablar de pesacado y mariscos en Cuba puede ser altisonante a pesar de ser una isla, pues no muchos cubanos pueden acceder a estos productos del mar viviendo en La Mayor de las Antilla. Pero para quienes sí pueden consumirlos por distintas razones, resultan un manjar que tiene muchísimas opciones en la cocina.
Por eso cubaPlus Online, les deja la receta:

Ingredientes:
Pescado 870 g
Jugo de limón 30 ml
Sal 20 g
Pimienta molida 0,5 g
Salsa criolla    290 g
Vino blanco    72 ml
Aceite vegetal    72 ml
Camarones    145 g
Langosta    145 g
Caldo de pescado 290 ml
Guisantes    72 g
Pimientos morrones    72 g
Modo de Preparación:
Limpiar el pescado, porcionar en 2 piezas de 87 gramos cada una o una pieza de 174 gramos. Sazonar con sal, pimienta molida y jugo de limón, posteriormente limpiar y hervir los camarones y la langosta y cortarlas en jardinera fina, dejando dos camarones para cada ración, con la cola precedida del último anillo al cuerpo de éste
Rellenar los filetes con los mariscos y enrollarlos, introduciendo un camarón en cada extremo, de forma que sobresalga 3 centímetros de cola. Introducir dos palillos en el lugar que termine el doblés.
Colocar los camarones en una tártara, untada de aceite, verterle el caldo caliente y el vino, cubrir con papel engrasado y colocar en el horno a 174°C, por un tiempo de 8 minutos. Sacarlos del recipiente y escurrilos bien, cubrir con la salsa criolla, hornear 5 minutos más a 195 °C.
Decorar con tiras de pimientos y guisantes a su elección
Nota: Ingredientes para 5 personas.
*Tomado de Cocina Cubana
 

IMPORTANTE:

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